Финал Чемпионата бариста — «Aroma Israel»состоялся 16.09.2019 года. Победителем стал украинец Андрей Теряев.
Что мы знаем про нашего земляка?
Андрей Теряев, родом из Сум, долгое время жил в Кировограде. Окончил курсы «Barista Intermediate» Марии Пензий. Успешно руководил несколькими кофейными заведениями.
Общаясь с Андреем я не мог понять, как он нашел этот чемпионат? Как он там оказался? Я сам искал информацию об этом чемпионате барист, в интернете, и ничего не смог найти! Я так и спросил Андрея: «Как ты туда попал? Как ты узнал об этом?»
И вот та история, которую рассказал мне Андрей:
«Накануне того чемпионата, я вместе с семьей переехал в Израиль, город Ашдод. Уже на второй день, я устроился на работу. По сути, у нас даже ещё не было постоянной квартиры и мы, по-началу, жили в государственном общежитии, но я уже ходил на работу.
Я просто пришел в ближайшую кофейню «Арома» и сказал на английском: «Я ищу работу!» Руководитель попросил показать, что я умею. В Кировограде(ныне Кропивницкий) я руководил кофейными заведениями, умел обращаться с кофе-машиной и кофемолкой, и конечно же я знал, что уровень моих навыков достаточно высок. Руководитель это сразу заметил и охотно взял меня.
Надо сказать, что для Израиля очень важно, чтобы сотрудник знал иврит и умел на нем говорить с посетителем. Я в тот момент иврита не знал совсем! Язык я начал учить только через месяц, когда собралась новая группа. Я был без иврита, но я уже ходил на работу!»
Оторвемся от повествования Андрея и скажем пару слов о той самой сети «Арома» в которую он устроился работать.
В одном только Израиле, сеть «Aroma Espresso Bar» — это более 150 заведений. Есть также небольшие сети Аромы: в Канаде 46 кофеен, в США 5 кофеен и в Украине 2 кофейни. Под названием Marrone Rosso, Арома открылась также в Румынии и Казахстане.
По данным википедии, то заведение «Aroma Espresso Bar», что находится в Печерском районе Киева, является самым большим в мире! К слову говоря, открывшись в Израиле, «Арома» сумела вытеснить из страны даже легендарный «СтарБакс». Что тут сказать? Очень мощная сеть!
Вернемся к повествованию Андрея: » Через пару месяцев моей работы, руководитель предложил мне принять участие во внутреннем чемпионате, среди барист «Арома Израиль».
В 1/8 финала приняли участие 80 барист. К 1/4 финала дошли 30. В полуфинале приняли участие 6 участников. И к финалу дошли 2 участника. Моим соперником был парень — араб по-происхождению, но он вырос в Израиле и конечно же прекрасно знал иврит!»
Я спросил Андрея: «А что нужно было говорить на Иврите в процессе соревнований?»
На что Андрей ответил: «Все! В процессе приготовления, бариста должен рассказать о зерне все: страна происхождения, район, на какой высоте росло, способ обработки зерна и … описать вкусовые дескрипторы готового напитка! Кроме того, нужно также рассказать рецепт вашего авторского коктейля!»
У меня волосы встали дыбом! И я снова спросил: «Как ты это все рассказал? не зная иврита?»
Андрей ответил: «Записал русскими буквами и зазубрил»
У меня просто нет слов! Вот это воля к победе!
Конечно Андрей победил! А иначе и быть не могло!
Кроме кубка, Андрей получил еще один бонус от организаторов — возможность поехать на обучение в Италию. Что это будет, они пока держат в секрете, но говорят что будет «Очень интересно!»
Мне стало также, очень интересно, а что же там с кофе в Израиле? И я спросил Андрея об этом. На что Андрей ответил: «В Украине с кофе дела обстоят «поярче»!
Начнем с того что в Израиле даже нет «Ассоциации Спешелти кофе». Конечно Израиль — это богатая страна и ней найдется пара заведений, которые продают Спешелти Кофе. И кончено, в таком заведении стоит крутая «La Marzocco» и вам там приготовят вкусный кофе. Но культуры этой нет! Люди не знают про спешелти и поэтому не стремятся к нему! Большинство кофе, который готовиться в кофейнях Израиля — это коммерция!»
Тогда я решил поинтересоваться перспективами и спросил: «Хорошо Андрей, понятно! А как ты видишь свои перспективы развития в кофейном бизнесе Израиля?»
На это Андрей ответил: «Конечно, эти соревнования «Бариста Арома» организованы на высоком уровне. Но, я хотел бы также приложить свою руку к организации следующего «Бариста Арома Израиль 2020». Думаю, что с моим опытом организации подобных мероприятий в Украине, он станет еще круче! Еще…я хотел бы принять участие в мировых соревнованиях бариста! Думаю что мне это вполне «по-плечу»! Ну и кончено, хочу развивать культуру «Specialty Coffee» Израиле!»
Я ответил Андрею, что у него грандиозные цели, пожелал ему скорейшего их достижения и поблагодарил за интервью!
Видео, где Андрей делится секретами своего мастерства:
Видео, где все участники говорят о себе по очереди:
Видео финала, где Андрей делает свой фирменный напиток и комментирует все на иврите:
Видео, где участница Кристина рассказывает о себе:
Видео, где участница Хайда рассказывает о себе:
Видео, где Андрей рассказывает о себе:
Видео, где участник Мохаммед рассказывает о себе:
Видео, где участница Екатерина рассказывает о себе:
Напишите отзыв о нас | |